Thịt bò là một trong những nguyên liệu mà hầu hết ai cũng yêu thích, bởi chất thịt mềm dai, giàu dinh dưỡng, lại thơm ngon khi chế biến. Do đó mà giá cả của thịt bò cũng không được “mềm” như mong đợi, luôn cao hơn cả những loại thịt thường dùng khác.

Vì vậy, để mỗi món ăn được chế biến từ thịt bò đều phải thơm, ngon và đặc sắc, ameovat sẽ hướng dẫn bạn các công thức nấu món thịt bò kho đảm bảo chất lượng, giàu dinh dưỡng mà không uổng phí nguyên liệu cũng như gây ấn tượng trong mỗi bữa cơm gia đình nhé!

Đầu tiên, ameovat sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò kho tiêu.

Thịt bò là một trong những thực phẩm chế biến được đa dạng nhiều món ăn

Cách nấu thịt bò kho tiêu

Nguyên liệu cho cách nấu thịt bò kho

Thịt vai bò: 400g

Tiêu xanh: 30g

Dầu ăn: 20ml

Tỏi băm, hành băm mỗi loại 20g

Sả băm, ớt băm mỗi loại 10g

Sốt tiêu, tương ớt mỗi loại 50g

Hạt nêm: 5g

Nước: 60ml

Tiêu xanh là một trong những nguyên liệu chính trong món ăn

Các bước thực hiện cách nấu thịt bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút thì vớt ra và đặt vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút rồi dùng khăn sạch thấm cho khô nước.

Tiếp theo, đem thịt bò đi thái thành những dây dài có độ dày tầm 3cm và tiếp tục thái thành những miếng vuông vừa ăn.

Tiêu xanh đem đập nhẹ cho dập.

Lưu ý: chỉ đập cho tiêu hơi bể ra để khi kho sẽ tạo mùi thơm và độ the the cho món ăn.

Cắt thịt bò thành những miếng hình vuông

Bước 2: Làm nước sốt

Đầu tiên, bắt một cái chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, ớt, sả đã băm nhuyễn vào, phi cho vàng thơm.

Tiếp tục cho lượng tương ớt, sốt tiêu, hạt nêm và nước đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều trong lửa vừa cho hỗn hợp sánh lại.

Cho các gia vị đã chuẩn bị vào chảo, khuấy đều

Bước 3: Kho thịt bò

Chờ cho nước sốt đạt được độ sệt hoàn hảo thì cho thịt bò vào và đảo đều cho thịt săn lại.

Sau đó, cho 30g hạt tiêu xanh vào, trộn đều cho các nguyên liệu được thấm gia vị.

Cuối cùng là đậy nắp và đun bò trong khoảng thời gian 15 phút hoặc đến khi bò chín nhừ như ý thì tắt bếp.

Đảo thịt bò trong nước sốt đến khi săn lại thì cho tiêu xanh vào

Bước 4: Thành phẩm

Thịt bò mềm, có thêm gân bò sần sật thấm đẫm mùi thơm lừng của tiêu xanh, hòa quyện với chút cay cay của ớt và hương vị đậm đà của các gia vị khác, đảm bảo một chén cơm thì không bao giờ là đủ.

Trang trí bên trên nhánh tiêu xanh giúp tăng hương vị món ăn

Món thứ hai ameovat muốn chia sẻ với bạn là món thịt bò kho gừng

Cách làm món thịt bò kho gừng

Nguyên liệu

Thịt bò: 600g

Sốt gia vị bò kho: 1 gói

Gừng: 35g

Tỏi, hành tím, hành lá mỗi loại 15g

Nước dừa tươi: 1-2 trái

Dầu ăn, nước

Chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 10-15 phút thì vớt ra và rửa lại bằng nước từ 2-3 lần rồi dùng khăn sạch thấm cho khô nước. Tiếp theo, đem thịt cắt thành những lát dày khoảng 0,5 cm.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, một phần đem cắt lát đập dập, một phần đem cắt sợi.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.