Bạn sẽ nấu món gì vào những dịp cuối tuần đông đủ các thành viên trong gia đình? Thông thường chúng ta sẽ có thói quen làm một món ăn nào đó đặc sắc hơn, cầu kì hơn hay mới lạ hơn so với những món cơm hàng ngày chúng ta vẫn làm để chiêu đãi cả nhà đúng không ạ?

Và lẩu thì sẽ luôn nằm trong vị trí ưu tiên của các chị em nội trợ vì sự kết hợp của đa dạng các nguyên liệu, có thêm nước dùng lẩu sẽ làm bữa ăn không bị khô khan và rau xanh giúp bữa ăn thêm thanh mát.

Vậy nên, hôm nay ameovat sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu một món lẩu cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, đảm bảo ai nghe cũng thích mê, đó là cách nấu lẩu ghẹ.

Nào bây giờ chúng tay hãy bắt tay vào thực hiện nhé!

Lẩu ghẹ có thể ăn kèm với đa dạng các lọa rau

Cách nấu lẩu ghẹ chua cay

Nguyên liệu

Ghẹ sống: 900g

Tôm:300g

Xương heo: 1kg

Me: 10g

Dứa: 1/2 quả

Cà chua: 3 quả

Rau tần ô: 400g

Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm mỗi loại 100g

Tiêu xanh, gừng, tỏi, hành tím, ớt tùy theo độ ăn cay của gia đình

Bún tươi và gia vị thường dùng: bột ngọt, đường, muối, hạt nêm

Lựa ghẹ tươi là một trong những bước quan trọng để món lẩu được ngon

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế rau củ

Nấm đem gọt bỏ gốc, ngâm trong nước muối loãng cho sạch rồi vớt ra, để ráo.

Sau đó lần lượt cắt đôi nấm rơm hoặc cắt đầu nấm hình chữ thập. Nấm đùi gà đem cắt lát xéo, còn nấm kim châm thì tách thành từng bó nhỏ.

Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt và ruột rồi cắt miếng.

Cà chua cũng rửa sạch và cắt làm 4.

Hành tím và tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cắt nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc.

Gừng gọt vỏ, cùng với tiêu đập dập, ớt cắt khúc.

Cho me vào chén cùng nước ấm, đánh tan thịt me rồi lấy rây lọc để lấy phần nước cốt me.

Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn

Bước 2: Sơ chế ghẹ, tôm, xương heo.

Ghẹ đem rửa thật sạch rồi tách mai ghẹ, bỏ yếm.

Tôm rửa sạch cắt bỏ nữa đầu và đuôi.

Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.

Chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước lạnh.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Đầu tiên, nấu 1,5 lít nước cùng với xương heo trước cho nước dùng ngọt.

Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi cho hành tím vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho ớt, sả, gừng, tỏi, dứa, cà chua vào xào cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Đến khi nồi nước hầm xương đã sôi thì cho các nguyên liệu vừa xào ở trên vào. Cho tiếp nước cốt me vào nồi, nêm nếm gia vị hạt nêm, đường, muối sao cho hợp khẩu vị.

Tiếp theo, cho nấm rơm và ghẹ vào nồi nước lẩu, khoảng 5-10 phút thì ghẹ đã chín.

Cuối cùng là cho tôm, nấm đùi gà, nấm kim châm, rau tần ô vào nấu chín.

Nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị và có thể tăng giảm độ cay tùy ý

Bước 4: Thành phẩm

Đến khi nồi lẩu sôi lần nữa thì tắt bếp. Nước lẩu có vị ngon ngọt từ tôm, ghẹ, nước hầm xương hòa quyện, vị chua nhẹ của me và cà chua, vị cay nồng từ ớt, xả và tiêu xanh ăn kèm chung với nấm thì còn gì bằng. Làm thêm một chén muối ớt xanh chấm thì quá xuất sắc đấy ạ.

Ngoài ra, lẩu ghẹ còn cón thể ăn kèm với rau bắp chuối, rau muống, rau nhút, cải chíp,…hoặc tùy theo loại rau mà gia đình bạn thấy phù hợp.