Cách làm sườn xào chua ngọt chay
Nguyên liệu cho cách làm sườn xào chua ngọt chay
- Măng khô
- Cùi dừa
- Một gói bột năng
- Cà chua
- Gia vị, ngũ vị hương, hành, tỏi.
- Rau mùi.
Cách làm sườn xào chua ngọt chay đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Ngâm măng khô
Chuẩn bị nước sôi, đổ nước sôi vào măng khô ngâm từ 15-30 phút cho măng mềm ra. Hoặc có thể cho măng vào nước lạnh ngâm 10 phút rồi luộc mềm.
Sau khi hết thời gian ngâm, vớt măng ra rổ cho ráo nước. Thái măng thành những lát mỏng khoảng 0,5 cm. Cho đường và muối và dầu ăn và ướp trong khoảng 30 phút.
Lưu ý: Khi mua măng lên chọn măng có màu vàng nâu đậm. Những miếng măng có kích thước nhỏ và mỏng để khi làm món sườn xào chua ngọt chay được mềm hơn.
Măng ngâm nước sôi rồi xé nhỏ
Bước 2: Thái cùi dừa làm sườn
Cùi dừa rửa sạch thái mỏng vừa ăn. Có độ dày khoảng 4-5cm tùy ý thích và phụ thuộc vào độ dài của miếng sườn.
Lưu ý: Chọn dừa không già quá và không non quá. Để miếng dừa khi thưởng thức có độ giòn và mềm vừa phải.
Dừa thái miếng khoảng 5cm
Bước 3: Hòa bột năng
Dùng bột năng đổ vào nước ấm. Khuấy thật đều cho đến khi bột năng tan đều trong nước và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Các bạn cho thêm 1 chút ngũ vị hương và khuấy đều tay.
Hòa bột năng với nước ấm và khuấy đều
Bước 4: Tạo miếng xương sườn
Dùng chổi chuyên dụng nấu ăn quét một lớp bột năng lên măng. Sau đó đặt một miếng cùi dừa vào giữa để giống miếng xương sườn. Tiếp tục quét một lớp bột năng và đặt một miếng dừa tiếp lên. Sao cho nhìn giống miếng sườn nhất có thể.
Tạo miếng sườn giống và hấp dấn nhất có thể
Bước 5: Rán sườn chay
Chuẩn bị chảo đun nóng già dầu ăn. Thả từng miếng vào chảo rán sao cho dầu ngập măng. Bột mỳ chín vàng thì cho ra đĩa
Chú ý lửa khi rán sường chay nhé
Bước 6: Làm nước sốt chay
Cà chua: Rửa sạch bỏ hột, thái nhỏ.
Hành, tỏi: Rửa sạch dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc dùng thớt và dao băm nhỏ.
Chuẩn bị chảo có dầu ăn đun nóng, phi hành tỏi cho thật vàng và cho cà chua vào đảo thật đều tay. Đun khoảng một vài phút cà chua sẽ chín mềm. Thêm một chút nước và thêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua sền sệt thì cho chút bột năng để nước sốt hỗn hợp được mịn và sánh hơn.
Tạo nước sốt thêm đậm đà hương vị
Bước 7: Trang trí và thưởng thức
Sau khi đã rán sườn chay xong, gắp sườn chay ra đĩa. Cắt rau mùi phủ lên mặt đĩa và rưới nước sốt cà chua lên trên. Trang trí rau thơm cà chua sao cho thật bắt mắt và hấp dẫn.
Món sườn xào chua ngọt chay đã hoàn thành
Như vậy chúng tôi đã hướng dẫn xong món sườn xào chua ngọt chay thơm ngon! Chỉ với 7 bước đơn giản cho cách làm sườn xào chua ngọt chay bạn và gia đình đã có một đĩa sườn xào chua ngọt chay từ măng khô và cùi dừa cực hấp dẫn, đậm đà. Còn bây giờ hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện theo cách sườn xào chua ngọt chay thơm ngon rất đơn giản cho bữa cơm ngày rằm. Ameovat.com tin chắc rằng mọi người sẽ trầm trồ khen ngon và thưởng thức hết sạch món sườn chay mà bạn làm đấy.
Chúc các bạn thành công và gia đình thưởng thức ngon miệng!
